3割桜
7割散った桜は色んな色があって面白い。 Read More
Food&Life
食と暮らし
展示会終了。
FOODEX2012無事終了いたしました！ パーテーションからポスター、パンフレット、テーブル、POP、全て手づくりのローコストブース。一番かかった費用は送料で… Read More
展示会の準備中Ⅳ ネームづくり
展示会のブースに飾る「光浦醸造」というロゴをオートマタ作家の原田さんに糸ノコで作ってもらいました。さすがは作家さん、鳥肌もののステキな出来上がり具合になっていま… Read More
展示会の準備中Ⅲ パンフレット作り
展示会用のパンフレットを作りました。零細企業は何でも自分で作るんです。 どんなパンフレットになったかは会場に来てからのお楽しみということで。（もったいつける） Read More
展示会の準備中Ⅱ ポスター作り
展示会用の「ひよこ豆みそ」のポスター写真を自宅で撮影している様子です。 普通に撮っていてもなかなか面白いのが撮れないな～と思っていたら、妻が娘と一緒に遊んでいた… Read More
展示会の準備中
前回告知した3月に行われるFOODEX JAPAN に出展するため、準備に追われています。2年前にも出店したのですが、当時はそういう大きな展示会に出展したことも… Read More
クスクスとひよこ豆みそ
クスクスとは小麦粉で出来た白米のような形状のパスタ（？）のようなもの。随分と前にモロッコ料理のお店で食べた時にすごく美味しかったので、その時以来、私の中でとても… Read More
幸先悪し
味噌は麹と大豆と塩を均一に混ぜるのが大事な作業のひとつです。光浦醸造では1回の仕込み1600kgをひとつの大きな混合缶という装置で混ぜるのですが、今年3回目の仕… Read More
雪
先日、珍しく雪が積もりました。 これぐらいで積もったというと豪雪地の方には笑われそうですが、あまり雪の積もらない瀬戸内に住んでいるの私たちにとって雪が少し積もる… Read More
オートマタ作家の10日間。
以前からたまに紹介しているオートマタ作家の原田和明さんが、現在、ほぼ日刊イトイ新聞さん（いわゆる、ほぼ日）にて、『オートマタ作家の10日間。』と題し、12日から… Read More
ポトフ＋ひよこ豆みそ
この時期、体が温まる料理のひとつとして、わが家ではポトフをよく作ります。 そもそも、ポトフって一体何なのかという話ですが、ポトフとはフランス語で「火にかけた鍋」… Read More
おやつ失敗
従業員のHさんが大豆を炒る作業をしているときに、ついでにサツマイモを焼いていました。 大豆を炒るのは上手なんだけど、芋を焼くのは不得手なようで、真っ黒パサパサに… Read More
皮まで食べよう。
これからお鍋やおでんなど、根菜を調理する機会が多くなると思いますが、調理の際に出てくる皮は捨てずに醤油で甘辛く炒めてキンピラにされることをお勧めします。 大根、… Read More
まだらレモン
フロートレモンティーに使用しているレモンは、全て国産のレモンを使用しています。この商品を作ることになるまであまり知らなかったのですが、国産レモンは年中生っている… Read More
ハヤシライスにもひよこ豆みそ
ひよこ豆みそは、大豆の代わりにひよこ豆を使ったお味噌なのですが、料理をするときは、お味噌の代わりというよりは「コンソメ＋塩」の代わりに使っていただくと使いやすい… Read More
長門ゆずきちフロート
今年も長門ゆずきちフロートの販売を行っています。山口の特産果実である「長門ゆずきち」を輪切り乾燥した、木原製作所さんとの共同商品です。ハチミツ湯や生姜湯、紅茶に… Read More
落款（らっかん）
国産丸大豆本醸造醤油などのラベルに押してある光浦醸造の落款（らっかん）に使用しているものは、ただのイラストではなくて、実際の印鑑です。4年くらい前にPAPIER… Read More
はたらいているところ
光浦醸造は、ある程度歴史のある醸造所なのですが、過去には火事にあったり台風の被害にあったりと、いろんなことがあり、継ぎ接ぎだらけの工場です。 働き始めたころは、… Read More
しらす丼をあおさ醤油で
しらす丼をあおさ醤油でいただきまーす。 Read More
ニンジンのサラダ
ニンジンのサラダを、ひよこ豆みそ・オリーブオイル・レモンで作るドレッシングで。 一本あっという間にペロリです。 ※現在、ひよこ豆みそが品切れ中です。次回の発売は… Read More
他郷阿部家にて
久々の連休に他郷阿部家に行ってきました。オーナーの松場大吉さんと松場登美さんはとても気さくで素敵なご夫婦です。お二人がつくられた「群言堂」は、私たちがこれからや… Read More
職場体験
毎年恒例、地元大道中学校の生徒さんの職場体験を今年も行っています。 ちょうど仕込みが忙しくなってきて、猫の手も借りたいくらいだったので、職場体験の枠を超えてバッ… Read More
混ぜる。
約700kgの麦に手作業で麹菌を均一に接種します。 Read More
奥快餐（おこいさん）の味噌焼きマイマイ
麻婆豆腐や辛味炒めなど、絶品が多く人気の絶えない防府市の中華の名店、奥快餐（おこいさん）。 こちらでは今、「こみそ」を使ったみそ味の焼きそば「みそ焼きマイマイ奥… Read More
しゃもじひとすくい きらら物産・交流フェア2011
多くの人で賑わいました。 それにしても今年は暑かった！ （9/10,11） おー！出るか3㎏越え！！ 今回は特別に超特大しゃもじもご用意（通常は奥のしゃもじ） … Read More
ドキュメント20min.
僕が最も尊敬する人の中のひとりかもしれない、ご近所でオートマタ作家の原田和明さんが、9月5日（月）【4日（日）深夜】のNHK「ドキュメント20min.」で特集さ… Read More
自由研究
夏休みの宿題の自由研究に味噌と醤油のことを研究しようと、東京から2組の親子が工場見学に来られたのは数週間前のことでした。 蒸し暑い中、2人のかわいい女の子はノー… Read More
夏の蒸し作業はつらいよ
蒸した麦をスコップで掘り出している様子。 冬は温かいこの作業も夏は地獄のようです。 Read More
しょうがラー油、届く。
熊本県での唯一の「ひよこ豆みそ」のお取り扱い店であるカフェ、「いつものごはんカフェji-u」さんから、美味しいお届けものがありました。 実は僕はまだji-uさん… Read More
いとのて
随分と更新が滞っておりました。 先日、常連のお客様から素敵な手づくりの冊子が届きました。冊子の名前は「いとのて」。 その方が子育てをしながらひとりで取材して、イ… Read More
