基本の野菜スープ
洋風マホウダシだけで簡単、優しいスープの出来上がり。 洋風マホウダシを使えば、特別な材料がなくても奥行きのある野菜スープに。玉ねぎ、にんじん、キャベツなど身近な… Read More
Food&Life
食と暮らし
定番ロールキャベツ
洋風マホウダシだけで簡単、優しいスープの出来上がり。 洋柔らかく煮込まれたキャベツの中に、ジューシーな肉だねがぎゅっと詰まったロールキャベツ。味付けは洋風マホウ… Read More
とうもろこしの冷製スープ
甘み広がる、夏のごちそうスープ 旬のとうもろこしをたっぷり使った、なめらかで甘みのある冷製ポタージュ。洋風マホウダシが素材のうまみを引き立て、やさしい味わいに仕… Read More
トマトとツナの冷製パスタ
洋風マホウダシとオリーブオイルでつくる、10分レシピ 暑い季節にぴったりの、さっぱり冷たい「トマトとツナの冷製パスタ」。洋風マホウダシのうまみがトマトの酸味とツ… Read More
植物とキャンドルkokoroe.
2022母の日のギフトとして素敵なドライフラワーのスワッグを特別に作成いただいた「植物とキャンドルkokoroe.」さん。 山口市阿知須の名前のない交差点を曲が… Read More
水ノ上窯
ガクジ君が独立して窯を開いた。 仕事を辞めて大屋窯に入り12年。長かったね。 時間の経過を感じるとともに、長い間真面目に蓄積をしていた人はやっぱり強いんだなと作… Read More
「地元メーカーだから」という選択
共有された「良いもの」がもたらすもの 全国には1,000軒を超える多くの味噌や醤油の醸造所がありますが、残念ながら毎年毎年、多くの醸造所が姿を消しています。それ… Read More
ー 牡蠣とワインの夕べ ー 2020.03.14
＜お詫び＞ 新型コロナウイルス感染拡大防止に伴い、こちらのイベントは延期（日時未定）となりました。 Oysters and Wine Night ー 牡蠣とワイ… Read More
水出しにもおすすめ。ノンカフェインのルイボスレモンティー。
今朝のNHK「あさイチ」でノンカフェインティーの特集がありました。ルイボスティーのようなノンカフェインティーは刺激がない分どうしても飽きてしまうという問題を解決… Read More
底力
先日、ある製茶工場を見学させてもらいました。 第一印象はまるで「ハウルの動く城」。そこの会社の繊細で華やかな商品からは想像がつかない設備の大きさに正直驚きました… Read More
ひよこ豆みそをフムス風にアレンジ
三寒四温を順調にこなしすっかり春めいてきました。 道の駅には筍やタラの芽、菜花、新じゃがいも、新ごぼう、春キャベツ、新玉ねぎなどの春野菜が並び、野菜好きなぼくは… Read More
台湾でも
先日、台湾に遊びに行っている友達からレモンティーが売っていたよとショップの画像が送られてきました。また、現地の書籍でも紹介していただいていたとのこと。ありがたや… Read More
ミントが爽やかなデザートドリンク。「ナツミカパンチ～モヒート風～」
夏季限定で好評販売中の「フロートナツミカネード」は、夏みかんシロップを炭酸水などで割って飲むドリンクです。今回はこのナツミカネードをシンプルに割って飲むのではな… Read More
サラダ感覚で野菜がたっぷり食べられる「夏野菜の浅漬け」。
毎日、暑い日が続きますね。「今年は去年より暑い！」と毎年同じような会話をしている気もしますが、今年の夏は本当に暑いです！ こうも暑いと食欲も落ちてしまいがちです… Read More
職場体験に来られました。
先週のことになりますが、毎年恒例、大道中学校2年生の生徒さん2名が職場体験にやって来られました。 味噌屋に来ていただいたからには、味噌づくりの経験を、ということ… Read More
ひよこ豆のビスコッティ
先日のおやつは、ココアの香ばしい生地にひよこ豆の甘さがアクセントになったビスコッティ。いつも休憩時間が楽しみになるおいしいおやつを作って来てくれるスタッフに感謝… Read More
だしまきたまごサンドピクニック。
春のやわらかな緑の時期が過ぎ、今は夏に向けて濃くなっていくあざやかな緑が気持ちの良い時ですね。先日のゴールデンウィークには、野外でバーベキューやピクニック、キャ… Read More
スナップエンドウの塩ゆで、それだけでおいしい。
旬の野菜は、そのままで十分おいしいですよね。今は豆類の旬がやってきていますが、「スナップエンドウを塩ゆでしただけ」がおいしくてたまりません。ゆで終わりからつまみ… Read More
ミソ・ブール・ド・ネージュ
口に入れて噛むと、サクッとほどける食感が特徴の「ブールドネージュ」は「スノーボール」とも呼ばれる焼き菓子です。私が好きな焼き菓子ランキングを作るとしたら上位に挙… Read More
春はあまざけ。
先日の節分で豆まきをしたかと思えば、もう3月がやって来ましたね。庭先の梅の花や暖かい日差しに、春を感じられるようになりましたが、上着や暖房が必要な寒さがまだまだ… Read More
おせちリメイク、黒豆ミルクプリン。
あけましておめでとうございます。 旧年中はひとかたならぬご愛顧にあずかり心より御礼申し上げます。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 年の初めには、おせち料理… Read More
年の瀬にちゃちゃっと「NEW!卵かけごはん」
光浦醸造で「卵かけごはん」と言えば、「あおさ醬油」を思い浮かべていただける方もいらっしゃるかもしれません。あおさ醤油は、丸大豆本醸造醤油に厳選したあおさを漬け込… Read More
BOUNENKAI 2016。
先日、弊社でも忘年会が行われました。昨年の忘年会より人数も増え、新しいスタッフも含めて賑やかな会となりました。 おいしい食事とお酒で、まじめな仕事の話からふざけ… Read More
ドライイチジクの甘酒クッキー。
先日、お裾分けでドライイチジクをいただきました。そのまま食べてもとてもおいしいドライイチジクでしたが、お菓子作りにも使ってみよう！と思い、「ドライイチジクの甘酒… Read More
エコなお仕事。
最近は、様々なモノが再利用のために回収されています。以前から、空き缶や空き瓶、新聞紙などが回収、再利用されていましたが、今ではスーパーでもペットボトル、トレーな… Read More
ひよこ豆みその豆乳パスタスープ。
ここのところ朝晩に冷えることが多くなったので、温かいスープで体の芯から温まりたくなります。今回は、そんな肌寒い日にぴったりの「ひよこ豆みその豆乳パスタスープ」を… Read More
肉みそが合うのはごはんだけじゃない。
先日、いつもお世話になっているある業者の若い営業マンとお話しさせていただいていたところ、「朝ご飯をもう何年も食べていないんです。これからは朝ごはんを食べるように… Read More
小豆寒天。
少し前のことですが、スタッフが秋にぴったりのスイーツ、小豆寒天を作って来てくれました。 先日のインスタグラムにアップした栗の渋皮煮を作ったスタッフの手作りなので… Read More
たがをしめる。
先日、会長がスタッフと外で何やら作業をされていたので「何をしているのですか。」と尋ねたところ、「タガを締めよるんよ。“箍（タガ）を締める”って言葉があるじゃろ？… Read More
バナナとパイの甘酒アイス。
手軽にフルーツを食べたいときすぐに食べられるバナナは、便利なのでよく購入しておくのですが、一房食べきる前にバナナが完熟してしまうと、「そのまま食べるのもなぁ。」… Read More
