ここのところ朝晩に冷えることが多くなったので、温かいスープで体の芯から温まりたくなります。今回は、そんな肌寒い日にぴったりの「ひよこ豆みその豆乳パスタスープ」をご紹介します。

ひよこ豆みそと豆乳のやさしいコクが、まるでシチューのようにクリーミー、パスタ入りでお腹も満たされるスープです。ぜひお試しください。

　ひよこ豆みその豆乳パスタスープ

材料（4人分）

・鶏のささ身	1本
・玉ねぎ	1/2個
・しめじ	1パック
・ショートパスタ	30ｇ
・ひよこ豆みそ	40ｇ
・水	400ｍｌ
・豆乳	200ｍｌ
・オリーブオイル	適量
・粗挽きコショウ	適量
・パセリ	適量

作り方

1. 鶏のささ身は筋を取って細かく切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをカットしてほぐす。
2. オリーブオイルをひいた鍋で1.を炒める。玉ねぎがしんなりしたら水を加え、沸騰したらアクを取りながら弱めの中火で約10分煮る。
3. 約10分煮る時間から逆算して、2.にショートパスタを加え表示時間茹でる。(例：ゆで時間1分半のパスタを使用する場合、2.で約8分30秒経った時にパスタを入れます。)
4. 豆乳を加えて沸騰しないように温め、ひよこ豆みそを溶かしたら、仕上げに粗挽きコショウで味を調えてできあがり！