手紙
ここ数日風邪気味だったので、PCを開かず、「手紙」を読みました。この本を読んでいると治る風邪も治らないなと思えるほど重いストーリー。本当に色々と考えさせられる内… Read More
2006
2006年の記事
44 件
銀杏の食べ方
銀杏の美味しさに気付いたのは最近のことでした。居酒屋とかで出てくるとついつい手が止まらなくなってしまいますよねー。先日、そんな殻付き銀杏を道の駅で発見したので、… Read More
もろみみそ
新しいもろみみそを作りました。手づくりの麹に宮古島産の黒糖とハチミツで味付けし、無添加の丸大豆醤油に漬け込みました。大豆の粒を炒るところから始まる、オール手づく… Read More
ファーストカット
念願の一眼レフを手に入れて一番最初に撮った写真です。何度も撮りかえしが利くデジカメだけど、やっぱりファーストカットはドキドキします。私はカメラを買う前から一番最… Read More
じばさんフェア
11日と12日の2日間、「じばさんフェア」にて味噌と醤油の試食販売を行います。 >詳細日頃市販していない県内産大豆の無添加味噌や、新商品の醤油（ネット販売は11… Read More
休憩中
散歩の途中、近くの堤防の上で横になって空を見上げながら暫し休憩。秋の夕暮れって幻想的で気持ちがいいものですね。私は夕焼けの朱と夜空の蒼が入り混じった紫色のこの時… Read More
贅沢な手土産
先日、錦川上流で清酒を造っている友達のところにふら～っと遊びに行った時のこと。帰り際に「さっき裏山で採れたからお吸い物にでもしてね。」と、紙袋をひとつ手渡されま… Read More
壊れたCAMERA
以前から調子が悪く、騙し騙し使っていたデジカメがついにピクリとも動かなくなりました。最初は何の思い入れも知識もなく買ったこのカメラ。（今も “知識” はないんで… Read More
引越し。
以前のblogは色々とシステム上の不具合が多かったので、Exciteへ引っ越してきました。Ｅｘｃｉｔｅブログって、設定も投稿もサクサク出来てすごく楽!!こういう… Read More
引越し。
blog引っ越しました。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 ○新しいblogはコチラ ⇒ http://mitsuskt.exblog.jp/ Read More
かもめ食堂
以前から是非見てみたかった映画 『かもめ食堂』 を 山口情報芸術センターに見に行ってきました。 『かもめ食堂』は群ようこさん原作、フィンランドを舞台とした心安ら… Read More
RE DESIGN
この『RE DESIGN』という本は、今やスタンダードとなった”カタチ”を 様々なジャンルのデザイナーに、再びデザインし直してもらおうという内容です。 照明デザ… Read More
ししとう
悔しいけど私は辛いししとうによく当たります（笑）。 いったい辛いししとうに当たる確率はどれくらいなんだろう？ ・・・と悩みながら炒めものを作ってみました。 しし… Read More
伊より。
山口みたいな田舎に住んでいるのに、突然 イタリア人の方が尋ねてきたらどうしますか？ 私はきっと驚きます。 ・・・というか驚きました（笑）。 昨日、それが起こった… Read More
チェンマイ満腹紀行
チェンマイに行ってきました。 チェンマイはタイ北部にある芸術と緑の都。 中国、ネパール、ミャンマーやラオスなどの文化を受け、一種独特の文化を築いているアジアの魅… Read More
味噌のたまり販売開始！
味噌を仕込みしばらく熟成させると味噌の表面にうっすらと醤油のような液体が出てきます。 味噌が１?入る木桶から柄杓で数杯程度しか採れないこの液体の正体は、「味噌の… Read More
防府まつり
地元の夏祭り、「防府まつり」へ。 会場に近づくにつれ、自然とニヤけてしまう自分の顔。 その原因は、だんだん聞こえてくるあの音楽に間違いない。 「♪ちょーるちょる… Read More
鬼の居ぬ間の・・・
調味料を作る人間として、最低限の料理は出来ないといけないと思い、 数年前から料理を始めました。 我が家では日頃、料理長（妻）がいるため、なかなか全てを作らせても… Read More
誉められて伸びるタイプ？
小学校の頃、職員室を掃除していると、ある先生にこう言われました。 「君はホウキの使い方がとっても上手いね?。ホウキって実はいろんなことに通じてて、掃き方を見れば… Read More
シイクワシャー
伊藤園より、シイクワシャー果汁を加えた発泡水、「Natural Sparkling シイクワシャー」が発売されています。「シイクワシャー」とは奄美大島以南の南西… Read More
納豆の日
納豆を食す習慣のない家で育った私は、高校を卒業するまで納豆というものは一種の珍味だと思っており、口にしたことすらありませんでしたが、大学に入りその考えは一変しま… Read More
HEROの舞台
先ほど放送されたドラマHERO見ました？ なんと舞台は山口県!! あの綺麗な海はきっと角島付近でしょうねー。 角島は私も大好きなスピリチュアルポイントのひとつで… Read More
シュール！
倉庫を掃除していると、私の小学１年生の頃のテストや絵が出てきました。 私は３才くらいまでまともに言葉が喋れなかったらしく、 自分のことを「ン！」、お姉ちゃんのこ… Read More
大物撤去！
当店の工場にあった、20年以上使用していなかった大物装置をついに撤去しました。 これは半自動的に麦や米を蒸煮して冷却までしてくれる装置で、全国のほとんどの味噌醤… Read More
青の散歩道
土曜の午後。 天気が良いのでいつもより少し長めのお散歩へ・・・。 左手にちょうど収穫を迎えた麦畑を眺めながら、歩くこと約20分。 折り返し地点の堤防に到着。 秋… Read More
モーターショー
先々週の日曜日、カワイイ甥っ子２人を引き連れて・・・いや、正確には甥っ子２人に 引き連れられて（笑）、阿知須のモーターショーに行ってきました。 正直、車にあまり… Read More
南国チック(？)事務所
看板も何も出していないので、なかなか気付く人は少ないのですが（笑）、 この赤い屋根の建物は当店の事務所です。 毎年今の時期になると事務所の前のつつじが満開になり… Read More
御裾分け
6/5追記：今回の御裾分けは終了しました。 お試しいただいた皆様、ありがとうございました。 次回はもう少し多く（数も量も）用意します。 以前ご紹介いたしました”… Read More
頑固坂
先日、坂の町”尾道”を訪れた時のこと。 頑固坂で頑固オヤジが頑固に豆菓子を作っていると本で読んだことがあったので、 探してみることにしました。 しばらく探しても… Read More
角島にて思ふ。
そういえば最近 blog更新してないなー。。。 Read More
酒バトンいただきました。
【REDRUM】 以前一緒に飲んだ知人がマスターに「臭い酒ちょうだい」と言ったら出てきたお酒。原料から製造方法まで黒糖焼酎によく似ている”ラム”は独特の匂いがあ… Read More
春が来た
我が家の身近な春をご紹介します。 菜の花に戯れるミツバチと、日差しを受けて満開を迎える桜。 東京での一人暮らし時代、窓からは隣の壁しか見えませんでしたが、今のよ… Read More
麩の・・・
以前からデパートなどで売られていてちょっと気になっていた、お麩の即席味噌汁。 金沢のお土産として知人から戴いたので早速試してみました。 最中の真ん中に穴を開けて… Read More
米 シルブプレ
大学時代、妻がヨーロッパ旅行に行ったときに、フランスでラーメンを食べたという 思い出話を聞き、私が呆れて失笑したのが討論の始まりでした。 10日間あんな食事（パ… Read More
STORY
今、この記事を書きながら、先日工場見学させていただいた 永山本家酒造場さんの特別純米酒「男山」を呑んでいます。 米に由来するアルコールがとっても優しい口当たりで… Read More
木桶
当店では昔から木桶に味噌を仕込んでいるのですが、 この木桶って本当によくできているんです。 接着剤も使わずに水一滴漏れない精密な構造。 ほどよく微生物を住まわせ… Read More
Ｇの悲劇
去年買ったauの携帯、G’zOne。 持っている方はご存知かと思われますが、この携帯スゴイんです。 水洗いしようが、机から落とそうが、ビクともしません。 実際半… Read More
春の兆候 ?もぐらと花粉?
すっかり暖かくなってきました。 3月に入り、モグラが色んなところから頭を出してきます。 写真手前から順番に出てきたので、今度出てきたらピコピコハンマーで叩いて … Read More
ファーストコンタクト
熟成を終えた麦味噌。 熟成中は重石を乗せており、基本的には味噌に直接触れることができません。 重石をはずし、スコップを入れる瞬間がその味噌とのファーストコンタク… Read More
ケセラセラ
現在、ガルバンゾ（ひよこ豆）を使って味噌を仕込んでいます。 熟成を終えるのは3月中頃（予定）。 今回はガルバンゾのデータが少なかったことと、とにかく早く作りたか… Read More
旅
お久しぶりです。 しばらく旅に出てリフレッシュしてきました。 色々な人との出会いや、異文化の体験・・・。 “和”を作る職業だからこそ、 世界の文化に触れてみるの… Read More
バリ島クサンバの天日塩
我が家で料理に使用している塩はこれ、バリ島クサンバ村の天日塩。 旨味が強く、素材の味を引き立ててくれます。 過去に色々な塩を試してみましたが、ミネラルを多く含む… Read More
試作の様子 ? 大豆編 ?
今年、新作の味噌を作るために、一昨年から新しい味噌の試作を繰り返しています。 写真は大豆の処理の様子。 慶應元年創業 手造り麹・木桶仕込み こだわりの麦味噌あり… Read More
2006
明けましておめでとうございます。 2006年が皆様にとって素晴らしい１年になりますよう心からお祈りいたします。 2006年。 私事ですが、今年で家業を継いで6年… Read More
