
CREA12月号(2013)
CREA12月号の47都道府県手土産リストにてフロートレモンティーを紹介していただきました! 読者の方のご推薦とのこと。ありがとうございます! Read More
2013年の記事
55 件

CREA12月号の47都道府県手土産リストにてフロートレモンティーを紹介していただきました! 読者の方のご推薦とのこと。ありがとうございます! Read More

12月13日(金)14日(土)の2日間、博多の福岡国際センターにて開かれる「ナチュラル雑貨&ハンドメイドフェア」内の、「bouun marche」にて2日間商品… Read More

adam et rope’ (アダム・エ・ロペ)さんが吉祥寺にオープンさせた「SALON adam et rope’ 」にて先月よりフロートレモンティーのお取り… Read More

引き出物最旬コレクションにてフロートレモンティーが紹介されました。P.248掲載。 フロートレモンティーは結婚式の引き出物に大変喜ばれています。 Read More

日本商工会議所の月間誌「石垣」にて光浦醸造を見開き2ページで紹介していただきました。 Read More

光浦醸造には長い間修理して大切に使っていたけど、どうしても使えなくなった木桶がたくさんあります。 使えないんだから捨ててしまえばいいんだけど、この木桶たちはなん… Read More

爽やかな秋空が広がる中、新工場の棟上がおこなわれました。 小さな小屋のイメージで設計したつもりだったけど、いざ実際に建ってくると思いのほか大きく、 内心、「えら… Read More

大変ご無沙汰しています(汗)。 一昨年、昨年と出展させていただいているYABさんと朝日新聞社さんの共同企画、腕前探訪~手作り作品展~に今年も参加させていただきま… Read More

防府市の醸造所として掲載していただきました。 Read More

暑い日が続きますが、夏バテなどしていませんか? 暑くて食欲がない、元気が出ない‥ こんなときにおすすめなのが、甘酒(甘こうじ)。 米ともち米、米麹だけで作った自… Read More

第4回 全国お宝食材コンテストの最終候補56品に「ひよこ豆みそ」が選ばれました。 Read More

本日より、山口市仁保の道の駅「仁保の郷」さんでのお取り扱いが始まりました。 実は山口県内の道の駅での販売は初めてなのです。お近くにお寄りの際は是非! ※ちなみに… Read More

各人、各家庭、好みのお味噌汁の具材ってあると思います。 わかめ、豆腐、ねぎ、お揚げなど、定番の具ももちろん美味しいけれど 日々の食卓ではどうしてもワンパターンに… Read More

本日より大道中学校の生徒さんが職場体験に来られています。ビシバシ働かせて楽したいと思います。 Read More

弊社のフロートレモンティーをお取扱い頂いており 個人的にも以前から気になっていた中川政七商店さん(博多店)を訪ねてきました。 どの商品からも日本独特のものづくり… Read More

日本野菜ソムリエ協会認定料理教室が「キレイになる」おうちごはんレシピを紹介されています。この中で「精進肉みそ」をご紹介していただいています。 Read More

これから明日の朝に仕込む精進肉みその生姜と大葉をを処理します。結構な時間がかかりますが、お陰で包丁さばきが上手くなりました。 Read More

この怪しい白い粉が、、、フッフッフ。 種麹(たねこうじ)です(笑)。つまり麹の種。 麹というと難しく思われることがありますが、土に種を蒔いて花を咲かすのと同じこ… Read More

以前、広島の美味しいお好み焼きを食べに行ったとき、お好み焼きよりも印象深く美味しかったものがありました。それが「牛スジ煮込み」。鉄板の上でずっと煮込まれてホロホ… Read More

「まほうだし」などを作る際にダシを取った後の羅臼産昆布は、醤油で煮込んで佃煮にします。(非売品です・笑) Read More

ひよこ豆みそを牛乳とバターで溶いてパスタソースに。UMAI!! Read More

毎年一個は木桶がダメになります。近くに木桶職人さんでもいればいいのですが。 Read More

防府市小野地区のヒノヒカリを使っています。小野や徳地の米は本当に美味しいんです!麹にするにはもったいない(?)くらい。 Read More

今日と明日の2日間、防府ゆめタウン向かいにて行われている「じばさん春まつり」に出店しています。お近くにお越しの際は是非足を運んでください。 Read More

ぼくドラレモン!単調作業してる時、こういう奇跡は和みます。 Read More

湯せん中。。。無添加は手間がかかるけど、手間で省ける添加物はいれる必要はないですよね。 Read More

ひよこ豆を処理するとき、大豆と圧倒的に違うのが皮の量です。 ざっと大豆の10倍以上はあると思います。この皮があると食感が悪いので、ひよこ豆みそを作るときはできる… Read More

ようやく満開を迎えた桜と扉が半開の事務所。ついに春ですね! Read More

光浦醸造には開けてはならない扉があります。。。まぁ他の扉から入れるのですが。 Read More

先日、広島市にあるCASICOさんにて出張味噌づくりワークショップをおこなってきました。 今回は米麹を使った米味噌を仕込みました。 CASICOさんではいつも料… Read More

蒸した麦をスコップで移しかえる。これが結構キツくて腰にきます。 Read More

麦みその主原料である大麦が今年も植えられました。天災なく無事に育ちますように。それにしても見事なコーナリング(笑)。 Read More

今日もレモンをひたすらスライスしています。 Read More

「まほうだし」に使用する昆布だしをとっています。羅臼産の昆布は色も味も濃いいのです。 Read More

広島の84さん。弊社の商品を大切に販売していただいています。店主大田さんの丁寧な接客、わかりやすい説明、細部への気遣いなど学ぶところがたくさん。他にも食品だけで… Read More

ごはん屋ヒバリのタナカセイコさんおすすめ調味料として、「ひよこ豆みそ」が紹介されました。 セイコさん、いつもありがとう! Read More

味噌作りワークショップ in CASICO第二部スタート Read More

今日は広島のCASICOさんで味噌作りワークショップを行います。 Read More

醸造所にはどこにでもある大豆を蒸す圧力釜みたいな装置。大豆が蒸しあがった後、蒸気を一気に出すと耳がキーーンとなるくらい大きな音と目の前が真っ白になるくらいの蒸気… Read More

こちらは大豆を蒸す大きな圧力釜のようなものです。 味噌は大豆と麹と塩の割合で色んな種類のお味噌が作れます。甘いお味噌、辛いお味噌、白いお味噌、赤いお味噌。 弊社… Read More

先日スライスしたレモンの乾燥が終了しました。これから宮崎茶房さんの紅茶とセットにしてパッキングします。キハラの乾燥で感動! Read More

農家の村田さんが丹精込めて作った無農薬のお米で麹を作っています。 Read More

今日はレモンデー。いい香りに包まれています。 Read More

僕は昔からこういう煮物が好きではありませんでした。特に里芋や山芋の煮たやつが大嫌いで、そのドロドロしたやつがシイタケやニンジンに付くとそれまで食べられなくなって… Read More

精進肉みその隠し味の大葉は新鮮で香りの高いものを使用しています。ただ、たくさん作る時は隠し味の処理も一苦労です。約7000枚の大葉と格闘中です。 Read More

3月17日(日)広島のCASICOさんにてみそづくりワークショップを行います。 午前の部:11:00 ~、午後の部:15:00 ~の2部構成です。 今、CASI… Read More

ナガオカケンメイさんを中心とした、「ロングライフデザイン」をテーマとするD&DEPARTMENT PROJECTのみなさんが山口県をデザインの目線で巡って作った… Read More

1月24日(木)、てしま旅館にてみそづくり教室を行いました。 生麹(なまこうじ)の都合上、平日の18:00からという少々無理のある日程であったにも関わらず、多く… Read More

ただいま販売中の「天然生活」3月号にて、ひよこ豆みそが掲載されています。サンドイッチとスープの特集にて、「ごはん屋ヒバリ」のタナカセイコさんに紹介していただきま… Read More

昨日、KRY熱血テレビさんのテレビ取材がありました。 朝8時前から終業時間までみっちりと熱血取材。8分くらいの放送時間らしいのですが、1時間の番組が作れるんじゃ… Read More

先日、友人のお誘いで岡本畑さんが日曜日だけランチ営業しているサンサンカフェに行ってきました。関東からのIターンで防府市で野菜を作りつつカフェを経営されている岡本… Read More

ここ数日で本格的に寒くなってきました。瀬戸内の寒さなんてかわいいものですが、それでも仕込みがある早朝の作業は寒さが身にしみます。工場の薄っぺらい木の板の壁と、向… Read More

やまぐち手土産ずかんのひとつとして、「フロートレモンティー」が紹介されました。 Read More

急遽決定なのですが、1月24日(木)に「てしま旅館」さんにてみそづくり教室を開催することになりました。無添加味噌約4㎏が作れます。さらに、味噌を使った”ひできご… Read More

あけましておめでとうございます。 ご挨拶が遅れましたが、光浦醸造は2013年は1月5日より元気に営業を開始しております! 今年もすでに仕込みが始まっており、モク… Read More