CREA12月号（2013）
CREA12月号の47都道府県手土産リストにてフロートレモンティーを紹介していただきました！ 読者の方のご推薦とのこと。ありがとうございます！ Read More
2013
2013年の記事
55 件
ナチュラル雑貨＆ハンドメイドフェア
12月13日（金）14日（土）の２日間、博多の福岡国際センターにて開かれる「ナチュラル雑貨＆ハンドメイドフェア」内の、「bouun marche」にて2日間商品… Read More
SALON adam et ropé
adam et rope’ （アダム・エ・ロペ）さんが吉祥寺にオープンさせた「SALON adam et rope’ 」にて先月よりフロートレモンティーのお取り… Read More
25ans Wedding 2014春号
引き出物最旬コレクションにてフロートレモンティーが紹介されました。P.248掲載。 フロートレモンティーは結婚式の引き出物に大変喜ばれています。 Read More
石垣11月号
日本商工会議所の月間誌「石垣」にて光浦醸造を見開き2ページで紹介していただきました。 Read More
もう一度、働いてもらいます。
光浦醸造には長い間修理して大切に使っていたけど、どうしても使えなくなった木桶がたくさんあります。 使えないんだから捨ててしまえばいいんだけど、この木桶たちはなん… Read More
小さな新工場を建設中です。
爽やかな秋空が広がる中、新工場の棟上がおこなわれました。 小さな小屋のイメージで設計したつもりだったけど、いざ実際に建ってくると思いのほか大きく、 内心、「えら… Read More
新商品の御披露目です。
大変ご無沙汰しています（汗）。 一昨年、昨年と出展させていただいているYABさんと朝日新聞社さんの共同企画、腕前探訪～手作り作品展～に今年も参加させていただきま… Read More
外戸本 9月号
防府市の醸造所として掲載していただきました。 Read More
夏は冷やし甘酒
暑い日が続きますが、夏バテなどしていませんか？ 暑くて食欲がない、元気が出ない‥ こんなときにおすすめなのが、甘酒（甘こうじ）。 米ともち米、米麹だけで作った自… Read More
料理通信7月号
第4回 全国お宝食材コンテストの最終候補56品に「ひよこ豆みそ」が選ばれました。 Read More
仁保の郷へ納品しました。
本日より、山口市仁保の道の駅「仁保の郷」さんでのお取り扱いが始まりました。 実は山口県内の道の駅での販売は初めてなのです。お近くにお寄りの際は是非！ ※ちなみに… Read More
豚肉と韮のお味噌汁
各人、各家庭、好みのお味噌汁の具材ってあると思います。 わかめ、豆腐、ねぎ、お揚げなど、定番の具ももちろん美味しいけれど 日々の食卓ではどうしてもワンパターンに… Read More
職場体験
本日より大道中学校の生徒さんが職場体験に来られています。ビシバシ働かせて楽したいと思います。 Read More
博多へ
弊社のフロートレモンティーをお取扱い頂いており 個人的にも以前から気になっていた中川政七商店さん（博多店）を訪ねてきました。 どの商品からも日本独特のものづくり… Read More
「おうちごはん」「おそとごはん」
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室が「キレイになる」おうちごはんレシピを紹介されています。この中で「精進肉みそ」をご紹介していただいています。 Read More
生姜
これから明日の朝に仕込む精進肉みその生姜と大葉をを処理します。結構な時間がかかりますが、お陰で包丁さばきが上手くなりました。 Read More
怪しい粉
この怪しい白い粉が、、、フッフッフ。 種麹(たねこうじ)です（笑）。つまり麹の種。 麹というと難しく思われることがありますが、土に種を蒔いて花を咲かすのと同じこ… Read More
煮込み＋ぽんぽん山
以前、広島の美味しいお好み焼きを食べに行ったとき、お好み焼きよりも印象深く美味しかったものがありました。それが「牛スジ煮込み」。鉄板の上でずっと煮込まれてホロホ… Read More
昆布の佃煮
「まほうだし」などを作る際にダシを取った後の羅臼産昆布は、醤油で煮込んで佃煮にします。(非売品です・笑) Read More
ひよこ豆みそのパスタ
ひよこ豆みそを牛乳とバターで溶いてパスタソースに。UMAI!! Read More
年々減りゆく
毎年一個は木桶がダメになります。近くに木桶職人さんでもいればいいのですが。 Read More
小野の米
防府市小野地区のヒノヒカリを使っています。小野や徳地の米は本当に美味しいんです！麹にするにはもったいない(？)くらい。 Read More
じばさん春まつり
今日と明日の2日間、防府ゆめタウン向かいにて行われている「じばさん春まつり」に出店しています。お近くにお越しの際は是非足を運んでください。 Read More
ドラレモン
ぼくドラレモン！単調作業してる時、こういう奇跡は和みます。 Read More
精進肉みそ湯せん中。
湯せん中。。。無添加は手間がかかるけど、手間で省ける添加物はいれる必要はないですよね。 Read More
ひよこ豆の皮
ひよこ豆を処理するとき、大豆と圧倒的に違うのが皮の量です。 ざっと大豆の10倍以上はあると思います。この皮があると食感が悪いので、ひよこ豆みそを作るときはできる… Read More
桜満開
ようやく満開を迎えた桜と扉が半開の事務所。ついに春ですね！ Read More
開けてはならない。。。
光浦醸造には開けてはならない扉があります。。。まぁ他の扉から入れるのですが。 Read More
味噌づくりワークショップ＠CASICO
先日、広島市にあるCASICOさんにて出張味噌づくりワークショップをおこなってきました。 今回は米麹を使った米味噌を仕込みました。 CASICOさんではいつも料… Read More
腰にきます。
蒸した麦をスコップで移しかえる。これが結構キツくて腰にきます。 Read More
見事なコーナリング
麦みその主原料である大麦が今年も植えられました。天災なく無事に育ちますように。それにしても見事なコーナリング(笑)。 Read More
今日もレモン。
今日もレモンをひたすらスライスしています。 Read More
昆布だし
「まほうだし」に使用する昆布だしをとっています。羅臼産の昆布は色も味も濃いいのです。 Read More
広島の84さん。
広島の84さん。弊社の商品を大切に販売していただいています。店主大田さんの丁寧な接客、わかりやすい説明、細部への気遣いなど学ぶところがたくさん。他にも食品だけで… Read More
天然生活 3月号
ごはん屋ヒバリのタナカセイコさんおすすめ調味料として、「ひよこ豆みそ」が紹介されました。 セイコさん、いつもありがとう！ Read More
@CASICO第二部
味噌作りワークショップ in CASICO第二部スタート Read More
@CASICO
今日は広島のCASICOさんで味噌作りワークショップを行います。 Read More
耳がキーーン
醸造所にはどこにでもある大豆を蒸す圧力釜みたいな装置。大豆が蒸しあがった後、蒸気を一気に出すと耳がキーーンとなるくらい大きな音と目の前が真っ白になるくらいの蒸気… Read More
2年後の予定は未定
こちらは大豆を蒸す大きな圧力釜のようなものです。 味噌は大豆と麹と塩の割合で色んな種類のお味噌が作れます。甘いお味噌、辛いお味噌、白いお味噌、赤いお味噌。 弊社… Read More
レモンの乾燥終了
先日スライスしたレモンの乾燥が終了しました。これから宮崎茶房さんの紅茶とセットにしてパッキングします。キハラの乾燥で感動！ Read More
村田さんのお米
農家の村田さんが丹精込めて作った無農薬のお米で麹を作っています。 Read More
今日はレモンデー。
今日はレモンデー。いい香りに包まれています。 Read More
苦手克服への近道は？
僕は昔からこういう煮物が好きではありませんでした。特に里芋や山芋の煮たやつが大嫌いで、そのドロドロしたやつがシイタケやニンジンに付くとそれまで食べられなくなって… Read More
大葉と格闘中
精進肉みその隠し味の大葉は新鮮で香りの高いものを使用しています。ただ、たくさん作る時は隠し味の処理も一苦労です。約7000枚の大葉と格闘中です。 Read More
みそづくりワークショップ＠CASICO
3月17日（日）広島のCASICOさんにてみそづくりワークショップを行います。 午前の部：11:00 ～、午後の部：15:00 ～の2部構成です。 今、CASI… Read More
d design travel 山口
ナガオカケンメイさんを中心とした、「ロングライフデザイン」をテーマとするD&DEPARTMENT PROJECTのみなさんが山口県をデザインの目線で巡って作った… Read More
てしま旅館にて、みそづくり教室をおこないました。
1月24日（木）、てしま旅館にてみそづくり教室を行いました。 生麹（なまこうじ）の都合上、平日の18:00からという少々無理のある日程であったにも関わらず、多く… Read More
天然生活デビュー
ただいま販売中の「天然生活」3月号にて、ひよこ豆みそが掲載されています。サンドイッチとスープの特集にて、「ごはん屋ヒバリ」のタナカセイコさんに紹介していただきま… Read More
取材がありました。
昨日、KRY熱血テレビさんのテレビ取材がありました。 朝8時前から終業時間までみっちりと熱血取材。8分くらいの放送時間らしいのですが、1時間の番組が作れるんじゃ… Read More
サンサンカフェ
先日、友人のお誘いで岡本畑さんが日曜日だけランチ営業しているサンサンカフェに行ってきました。関東からのIターンで防府市で野菜を作りつつカフェを経営されている岡本… Read More
隙間風におもふ
ここ数日で本格的に寒くなってきました。瀬戸内の寒さなんてかわいいものですが、それでも仕込みがある早朝の作業は寒さが身にしみます。工場の薄っぺらい木の板の壁と、向… Read More
トライアングル1月号
やまぐち手土産ずかんのひとつとして、「フロートレモンティー」が紹介されました。 Read More
みそづくり教室@てしま旅館
急遽決定なのですが、1月24日（木）に「てしま旅館」さんにてみそづくり教室を開催することになりました。無添加味噌約4㎏が作れます。さらに、味噌を使った”ひできご… Read More
2013
あけましておめでとうございます。 ご挨拶が遅れましたが、光浦醸造は2013年は1月5日より元気に営業を開始しております！ 今年もすでに仕込みが始まっており、モク… Read More
