3つのおしらせ
おしらせ①2010年12月31日（金）～2011年1月5日（水） は、年末年始のお休みとさせていただきます。インターネットでのご注文は受け付けますが、商品の発送… Read More
2010
2010年の記事
57 件
追記の追記
先日のNHKの放送、本日NHKニュースおはよう日本にて放送されました。そうです。 Read More
本人不在の取材
先日から2回にわたり長門ゆずきちフロートについて、NHKから取材を受けました。 （アスピラートで行われたバザーにて。） 長門ゆずきちフロートは、山口県の特産果実… Read More
じばさんフェア2010
報告が遅れましたが、11月13日、14日の2日間、毎年恒例の防府じばさんフェア2010が開催され、光浦醸造も出店いたしました。おかげさまで多くのお客様にご来店い… Read More
こころ屋にて
twitterで、たまには飲みたいな～とつぶやいたら、次の日実現。＠こころ屋 大屋窯の濱中史朗氏（左）、大嶺酒造の秋山剛志氏（右）、ベルフルールの圭一郎氏（後述… Read More
『てっぱん』を参考に
先日、試食販売にいってきました。＠フジグラン宇部まほうだしの試食をということだったので、前日まで、山口県の郷土料理【けんちょう】を作ろうと思っていたのですが、前… Read More
味噌しゃもじひとすくい 【きらら物産フェア2010】
10月9日、10日の2日間に行われた、きらら物産フェア2010に出展いたしました。このきらら物産フェアでは、屋内だから出来るイベント、『味噌のしゃもじひとすくい… Read More
きらら物産フェアに出展します。
10月9日（土）、10日（日）と行われる「きらら物産フェア」に今年も参加いたします。 特別価格、特別商品を取り揃えて皆さまのおこしをお待ちしております。 また、… Read More
趣味のカメラから学ぶこと。
便利なもので、今はネットで調べると何でも分かる時代です。私もＨＰ作りや写真の撮り方などで参考にさせてもらっていますが、本当に便利。経験を伴わなくても、良い情報が… Read More
最後の外国産大豆
弊社の商品のうち、一般消費者の方が手に入る味噌（ネット販売や市販用の味噌）には全て国産の大豆を使用していますが、業務用では価格面でどうしても安い大豆を使わざるを… Read More
販売店について
弊社のお問い合わせで最も多い内容が、「どこで売っているのか？」ということです。 私たちの商品は、これまで基本的に飲食店など業務用が多く、味噌は20キロや10キロ… Read More
Twitterはじめました。
ブログを始めてから、はや6年が経過しました。3日坊主の私が6年も続けているなんて奇跡に近いことですが、会社のblogでもありますので、会社が続く限りこれからもブ… Read More
危ない。
土曜日の夕方、ハラハラすることがありました。工場の隣に住んでいる私のおばあちゃんから｢出荷場で花火でもしちょるんかね?｣と連絡があり、工場に行ってみると、確かに… Read More
夏季休暇のお知らせ
8月13日（金）～16日（月）の4日間は夏季休暇とさせていただきます。期間中のご注文いただきました商品の発送やお問い合わせのお返事などは17日（火）以降となりま… Read More
贅沢な道具
カップ味噌の充填時に使う重要な道具をオートマタ作家、原田和明さんが切って、削って、叩いて作ってくれました。 なんとも贅沢な道具。これだけを欲しがる人がいそうです… Read More
お引っ越しのお知らせ
○ 光浦醸造のblogはこちら http://mitsuura-jozo.blogspot.com/ ○ 光浦醸造公式ホームページはこちら http://www… Read More
天地返し
1年間熟成させる長期熟成の味噌は梅雨が明けた頃、桶に入っている味噌の上下をひっくり返す「天地返し」という作業を行います。大きな桶で仕込むので、真ん中あたりと外側… Read More
ＦＡＸ注文用紙
ファックスでのご注文をいただくことが多いため、専用用紙をご用意いたしました。こちらのFAX注文用紙をクリックするとＰＤＦファイルが開きますので、そちらをプリント… Read More
雨のあと
今年も本当によく降りました。光浦醸造の近辺は海が近いということもあり、降った雨水はほとんど海に流れ、被害はほとんどありませんでしたが、近辺各地では被害が出ており… Read More
残念なお知らせ
5年くらい前だったか、「味噌醤油料理専門店の居酒屋を作りたい。」と言って突然会社を訪問してくれた元気なお兄さんがいました。その人はとてもエネルギッシュでポジティ… Read More
田舎みそ500ｇカップ入り新発売。
「田舎みそ」500ｇカップ入りの販売を開始しました。 直売価格 380円（税込）詳しくはこちら → http://www.asahimiso.com/detai… Read More
ソテツサラバ
会社の事務所のすぐ横には大きな大きなソテツがあります。樹齢ウン百年。（謎）よくもまぁこんなに大きくなったものです。しかし、ジワリジワリとはいえ、大きくなり過ぎて… Read More
お中元ギフトはじめました。
ちょっと遅くなりましたが、お中元ギフトの販売をはじめました。詳しくはこちら → http://www.asahimiso.com/shop_gift.htmlこ… Read More
FLOAT LEMON TEA （フロートレモンティー）
続けて新商品のご案内です。詳しくはこちら → http://www.asahimiso.com/details_floatlemontea.html 国産レモン… Read More
瀬戸内芳麦みそ500gカップ入り販売開始。
「瀬戸内芳麦みそ」の500gカップ入りの販売を開始いたしました。長い間試行錯誤し、ようやく出来た（光浦醸造にとって）新しい無添加味噌です。弊社従来の淡色系甘口麦… Read More
スーパーの試食販売
休みの日にはたまにスーパーで試食販売をしています。 寒い時期には味噌汁、暑くなってきたらそうめんつゆとか。スーパーの試食販売というものは、人が賑わう物産展などの… Read More
2次産業
（写真は工場から見える田園と麦畑です。）私たちは基本的には2次産業であり、1次産業（農業）と3次産業（飲食業）の大切な繋ぎ役です。農家の方が一生懸命作ってくれた… Read More
梅雨の前
しばらく良い天気が続いていますが、山口県は来週あたりからそろそろ本格的に梅雨に突入しそうです。今のうちに天日干し出来るものはしておかないと。 Read More
オリジナルソング
昨年7月、山口ケーブルビジョン「俺ソンが行く」という番組が撮影に来られました。写真のリーダー（左）とケンゴ君（右）が光浦醸造の工場見学をしたり、お味噌汁を作った… Read More
料理の写真
HPのトップページでは、リロードするたびにこのような料理の写真がランダムに変わるようになっています。基本的に、会社の昼休み時間にサッと作ったものを食べる前に白い… Read More
ミスター・ミス
HPを新しく作りなおしてアップする前に、何度もミスがないか隅々までチェックしたつもりでしたが、やっぱり色んな細かいミスがあり、色んな人に指摘を受けました。中でも… Read More
ゼロからつくる。
モノづくりをしている人間にとって、「ゼロからつくる」ということはひとつの理想のカタチではないでしょうか？ だけど、「全くのゼロからアップルパイを作りたければ、先… Read More
光浦みそ坦坦
山口井筒屋一階入り口にて先月よりオープンした、てしま旅館のコンセプトショップteshimoにて、光浦醸造の麦みそを使用した坦々麺が好評中です。四川風のゴマ坦々麺… Read More
スタート
この仕事をはじめて10年目を迎える今年、この場所で、以前からやりたかった新たなチャレンジのスタートを切ることにしました。それは光浦醸造にとっては本当に大変な挑戦… Read More
HPリニューアルしました。
光浦醸造のホームページをリニューアルいたしました。 >光浦醸造HP http://www.asahimiso.com/ 今回のリニューアルでは、新商品の発売をは… Read More
ただいまメンテナンス中です。
現在、サイトリニューアルに伴い、HPをメンテナンス中です。29日までには復旧する予定ですので、今しばらくお待ちくださいませ。とはいいましても、実はまだまだ未完成… Read More
1/3の使い方
17時01分の仕事場。17時を過ぎるといつも工場は蛻の殻（もぬけのから）なのです。私は個人的に、1日24時間の1/3である8時間の労働というのは、一番バランスが… Read More
新しい無添加麦みそ
今後、光浦醸造で定番商品として販売する、新しい無添加麦みそです。弊社の通常の味噌に比べて大豆の比率を増やして熟成期間を長くしているため、味わい深いお味噌となって… Read More
写真撮影
HP作成用に商品の写真を撮影しています。工場の隅っこに簡易スタジオを作成。スタジオ作成費1,300円也。ちなみに光源は太陽なので、晴れの日しか撮影はできません。… Read More
ＨＰ作成中
光浦醸造では5月後半に商品パッケージの一部リニューアルと新商品を発売します。それに伴い、公式ホームページの作成に追われる今日この頃です。 現在のサイトはブラウザ… Read More
ひよこ豆みそ販売予定日延期のおしらせ
4月中に販売を予定しておりました「ひよこ豆みそ」ですが、諸事情により販売予定日を5月末に延期させていただくことになりました。正確な販売開始日が決定次第、HP上で… Read More
デザインプラザＨＯＦＵ じばさん春まつり
4月10日（土）11日（日）の二日間、デザインプラザHOFUにて、デザインプラザHOFU じばさん春まつりが開催されます。光浦醸造もお得な商品を取りそろえてお待… Read More
テレビ撮影
山口県で放送されている夕方のニュースJチャンやまぐちのJのおすすめという特集で、今度、『山口県の味噌特集』をするらしく、山口の味噌がどのように作られるのかという… Read More
ビジネスフェア前日
明日の山口県しんきん合同ビジネスフェアの前日搬入に行ってきました。朝から降り続けた季節外れの大雪は思いの外よく積り、色んなところで通行止めに。私もその被害を被っ… Read More
2010.3.1 山口新聞
3月1日の山口新聞に掲載されました。なんだか取材を受けると、いつも記者の方が持って来られるカメラの話で盛り上がってしまって、取材で何のことを話したかあまり覚えて… Read More
新商品 その2
もうひとつの新商品はこちら。いつでもレモンティーが飲めるように紅茶のティーパックと乾燥レモンがセットになった新しいカタチのレモンティーです。 FOODEXではこ… Read More
新商品 その１
いよいよ始まりました、FOODEXJAPAN 2010。今回私たちが展示するもののひとつは、こちらの商品。 大豆の代わりにひよこ豆で仕込んだ、その名も『ひよこ豆… Read More
東京へ
3月2日（火）～5日（金）の4日間、幕張メッセで行われるアジア最大の食品展FOODEXJAPAN2010に参加いたします。今回は、山口・防府地域工芸地場産業振興… Read More
チリトリ
工場のチリトリは昔から一斗缶を再利用して作っています。 柄が短いバージョンもあります。 Read More
2月25日
仕込みの朝は早い。 ・・・といいながら、写真を撮って遊んでたりして。 こちら、昨日はパラパラだった米麹です。3日目になると、菌糸が複雑に絡み合って、このように板… Read More
2月24日
明日の米みその仕込みに向けて麹造りの真っ最中。麹は基本的に3日かけてつくります。写真は蒸した米に麹菌をつけたところ。今はこのようにパラパラですが、1番手入れ、2… Read More
寒仕込み
寒い時期の仕込みは雑菌が少ないため長期熟成の味噌はこの時期に仕込みます。最近、暖かい日が続いていましたが、先週の仕込みの日は朝から雪が舞う、本当の寒仕込みとなり… Read More
直売所
光浦醸造には直売店と呼べるような立派なお店はありませんが、一応、工場に来ていただければ直接ご購入いただけます。看板も何もありませんが、こちらが入口となっておりま… Read More
もやしもん
「もやしもん」という漫画をご存知でしょうか？麹屋の息子である主人公が農大に入学して繰り広げるストーリーなのですが、そのシチュエーションが私の通った大学と学科が（… Read More
修理中
これは原料処理の際に使用する機械です。かなりの年期モノで、おそらく60年くらいは使っているのではないでしょうか。毎年「もうだめだ。」といいつつ修理をしながら使い… Read More
光浦醸造について
光浦醸造は山口県防府市で味噌と醤油を製造している小さな醸造所です。現在は8名で製造販売をおこなっています。 味噌・醤油は日本の大切な伝統調味料です。県外に誇れる… Read More
はじまり
入社して9年目を迎えようとしています。ご報告が遅れましたが、私、光浦健太郎は平成21年7月より光浦醸造工業株式会社の代表取締役に就任いたしました。若輩者ですが、… Read More
