年末年始の発送スケジュールについて
そろそろ2012年も終わりに近づいてまいりました。 ここで弊社オンラインショップの年末年始スケジュールをお知らせいたします。 オンラインショップでは、12月28… Read More
2012
2012年の記事
47 件
精進肉みそ取扱店一覧
お問い合わせの多い、「精進肉みそ」の取扱店をまとめました。 ＞精進肉みそ取扱店一覧 Read More
大根を持って踊る男たち
先日、東京で大学時代の友人の結婚式がありました。 オシャレな新郎新婦とオシャレなゲストの方々とオシャレな式場には似つかわしくないものが、披露宴で僕たちに手渡され… Read More
発明品
・・・これは自分が作っておいてなんですが、正直、スゴイ発明品です。 光浦醸造2012年発明大賞を受賞してもおかしくないでしょう。 しかしながら、これを必要として… Read More
ノンストップ！
調味料選手権の日、「今日の様子をフジテレビの『ノンストップ！』という番組が月曜日に放送します。」とは聞いていたのですが、山口では放送がないのでどんな番組かも分か… Read More
じばさんフェア2012
3回連続ブログのタイトルが『●●●●2012』となってしまいました。。。 イベントの時にしかブログを更新しないのがバレますね（汗）。 本日11月10日と、明日1… Read More
調味料選手権2012で最優秀賞を受賞しました！
野菜ソムリエ協会さんが主催する、『調味料選手権2012』という大会があり、「ひよこ豆みそ」と「精進肉みそ」の2品を予選にエントリーしていました。 途中1次予選、… Read More
d design travel 山口
D&DEPARTMENTさんが山口を巡りに巡って作られた「山口本」に掲載していただきました。色々とお世話になりました。 ＹＣＡＭでおこなわれた発売レセプションの… Read More
料理通信11月号
山口の調味料として「瀬戸内芳麦みそ」が紹介されました。 Read More
きらら物産フェア2012
今年もきらら物産フェアに出展いたしました。今年は天候もよく、例年より多くのお客様で賑わっていたような気がします。 光浦醸造のきらら物産フェアといえば、もう毎年恒… Read More
生麹（なまこうじ）の販売について。
お問い合わせの非常に多い、生麹（なまこうじ）の販売についてお知らせいたします。 弊社では毎月２～３回米麹を製造しており、出麹（麹が室から出される時）の日に限り生… Read More
職場体験 中学生の巻
本日より2日間、地元大道中学校の2年生の生徒さんが3名光浦醸造へ職場体験へ来ています。 本日は麹造りの初日。「麦の洗浄」→「蒸し」→「種付け」→「床寝せ」という… Read More
腕前探訪出展中です
先日お知らせした腕前探訪展に、只今出展中です。 今回は新商品「精進肉みそ」の試食販売をメインに行っているのですが、こんなにたくさんの方に味の評価をしてもらえるの… Read More
味噌づくりのワークショップをします！
9月20日（木）～23日（日）までの4日間、防府アスピラートにて行われる第五回[腕前探訪～手作り作品展～]に昨年に引き続き今年も出展いたします。 この作品展は、… Read More
衝撃の置き土産！
出張で立ち会えなかったけど、先日、インターンシップで来ていた学生くんの最終日を迎えました。最後に特技のマジックを披露してくれたらしいのですが、残骸を見る限り、完… Read More
箸が止まらない。。。
おかげさまで「精進肉みそ」大変ご好評をいただいています！ 僕自身、相当ハマっていて毎日ごはんを何杯も食べています。試作から数えると軽く100杯は超えてますね～。… Read More
もやしもん世代
現在、3週間の研修に来ている別府大学発酵学科の学生君は、（勉強になっているかどうかは別として）毎日とてもよく働いてくれています。しかも発酵のこととか微生物のこと… Read More
光浦醸造BBQ2012夏
研修に来ている別府大学の学生君の歓迎会も含め、仕事終わりに社員みんなでバーベキューをしました。16：00くらいから準備が始まり、まだ日が高い終業時間の17：00… Read More
オンラインショップ限定の醤油麹あります
光浦醸造では、オンラインショップや小売りなどでは販売していないけれども、飲食店様向けなどに特別に作っている商品が実はいくつかあります。 その中のひとつ、醤油麹（… Read More
KRYラジオに出演しました～。
麹のことについて聞きたいという依頼を受け、先日、KRY山口放送のHappy☆Paradiseというラジオ番組の収録に行ってきました。慣れないことなのでドギマギし… Read More
自己流パッケージデザイン
中身を自分たちで一生懸命作っているのだから、パッケージもできるだけ自分たちで作ろうという考えのもと、私たちの商品のほとんどは自社でデザインしています。 今回の新… Read More
現場実習
本日より3週間、別府大学発酵食品学科の生徒さんを、味噌醤油製造の現場実習として受け入れることとなりました。私たちは小さな醸造所なので、実習とはいっても教科書通り… Read More
精進肉みそ
久しぶりの更新ですが、ここで新商品のお知らせです。 商品名は 『精進肉みそ』。お肉の代わりに大豆ミートを使って作った、植物性100％の肉みそです。 お肉を使って… Read More
米麹（乾燥）のパッケージが変わりました。
乾燥米麹のパッケージが変わりました。容量が500gから300gに変更し、価格は399円となります。 こちらは昨日作った米麹（生）。出来たての生麹にはこのように細… Read More
麦秋
この時期、工場から見える農地では、早稲の新緑と麦秋の黄金色のコントラストが美しく、とても清々しい景色が広がっています。 気が付けば6月、もう下半期に突入ですね。… Read More
Bakery Book Vol.6
パンに合う紅茶として「フロートレモンティー」が掲載されました。 Read More
米麹（乾燥）の販売をはじめました。
これまで工場直売のみで販売を行っていた麹の販売を、本日より、インターネットでもお買い求めいただけるようになりました。お味噌や甘酒、塩麹、麹漬など色々なものにご利… Read More
Cafe & Restaurant 5月号
「ひよこ豆みそ」が掲載されました。 Read More
春の来客
新緑の季節になりました。花粉も飛ばなくなり、事務所の窓をあけると爽やかな風が入ってきます。と同時にツバメも入ってきます。 Read More
米麹の販売について
昨年からの塩麹ブームに伴い麹の問い合わせが非常に多いです。 昔から普通に作っている麹がこんなに必要とされているなんて少し変な感じもします。 これまで麹の販売は工… Read More
亀宴
先日、CAPIME caffee亀谷さん家の引っ越しパーティー『亀宴』が行われ、招待していただきました。 通りから見ると普通の一軒家ながら、一歩敷地内に入ると徐… Read More
今日の米麹
今日の米麹。白味噌に使用します。ちょっと多めに作ったので、急遽29日に周南の日日さんで米麹販売します。塩麹とか作りたい方は是非！濱中孝子さんのジュエリー展示もや… Read More
POP作りマス！
フロートレモンティーは遮光性を高めるためにアルミの袋に入れて販売しています。そのため中身が見えず一番の特徴である “乾燥レモンが入っている” ということが分かり… Read More
Cafe&Restaurant 5月号
Cafe&Restaurant 5月号の話題の調味料特集で光浦醸造が紹介されました。 Read More
葉わさびハマルゥ！
葉わさびハマルゥ！ Read More
麦畑
ようこそのお運びで。厚く御礼申し上げます。（ちりとてちんより） ブログを更新していない間にNHKの朝ドラ『カーネーション』も終わり、新しい季節となりました。 写… Read More
3割桜
7割散った桜は色んな色があって面白い。 Read More
展示会終了。
FOODEX2012無事終了いたしました！ パーテーションからポスター、パンフレット、テーブル、POP、全て手づくりのローコストブース。一番かかった費用は送料で… Read More
展示会の準備中Ⅳ ネームづくり
展示会のブースに飾る「光浦醸造」というロゴをオートマタ作家の原田さんに糸ノコで作ってもらいました。さすがは作家さん、鳥肌もののステキな出来上がり具合になっていま… Read More
展示会の準備中Ⅲ パンフレット作り
展示会用のパンフレットを作りました。零細企業は何でも自分で作るんです。 どんなパンフレットになったかは会場に来てからのお楽しみということで。（もったいつける） Read More
展示会の準備中Ⅱ ポスター作り
展示会用の「ひよこ豆みそ」のポスター写真を自宅で撮影している様子です。 普通に撮っていてもなかなか面白いのが撮れないな～と思っていたら、妻が娘と一緒に遊んでいた… Read More
展示会の準備中
前回告知した3月に行われるFOODEX JAPAN に出展するため、準備に追われています。2年前にも出店したのですが、当時はそういう大きな展示会に出展したことも… Read More
FOODEX JAPAN 2012 出展します。
3月6日（火）～9日（金）に幕張メッセで行われるFOODEX JAPAN に、光浦醸造が出展いたします。 ブース番号は『7C47』です。食品、流通、メディア関… Read More
クスクスとひよこ豆みそ
クスクスとは小麦粉で出来た白米のような形状のパスタ（？）のようなもの。随分と前にモロッコ料理のお店で食べた時にすごく美味しかったので、その時以来、私の中でとても… Read More
幸先悪し
味噌は麹と大豆と塩を均一に混ぜるのが大事な作業のひとつです。光浦醸造では1回の仕込み1600kgをひとつの大きな混合缶という装置で混ぜるのですが、今年3回目の仕… Read More
雪
先日、珍しく雪が積もりました。 これぐらいで積もったというと豪雪地の方には笑われそうですが、あまり雪の積もらない瀬戸内に住んでいるの私たちにとって雪が少し積もる… Read More
HAPPY NEW YEAR !!
明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。 ・・・もう14日ですね。新年のご挨拶が大変遅くなってしまいましたが、きちんと年明けより真面目に… Read More
